ブログ上で、人工着色料の排除を求める抗議活動が発端となって、メーカーが天然成分に切り替えるようになりました。若くて経済的に自立している層は、購買層の中でも大きな勢力です。食品や農薬問題にも深く関与するようになっています。これらの層のことを食のエバンジェリストと呼んでいます。彼らはSNSで製品の評価をして、自分の意見を主張します。彼らは食品会社に、製品の健康、安全、品質についてもっと広く情報公開するように要求しています。これからは、「もったない」におって、賞味期間よりも開封後の鮮度保持を重要視する日が来るようになるでしょう。これまでも業務用ドレッシングの使い残りを減らす包装や、ヨーグルトがつかない蓋材、ケチャップがつるりと滑り落ちるボトルなどがあります。開封後に食品廃棄ロスを減らす新しい技術が期待されます。